☆ 夏日京阪 ☆ 美食篇④ 撰文/ 老雷 鈺凱 插圖/ 西維
小雷拿著便當，指著遠方：「你看！是富士山！」
邦胖：「舉頭望飯糰，低頭吃便當！」
優米眨巴著大眼問：「便當裡面有玉米嗎？」
「沒有。」
「不要我不要！沒有玉米就不是便當！」
「我幫你吃。」邦胖伸出友誼的圓手。
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期待已久的「鹹食」終於登場了！今天要介紹的是鐵路便當，是長途旅行時的良伴。
全日本有成千上百種鐵路便當，很難分出一二。許多便當雖都源起於當地物產，現在都能在不同車站買到了。本篇簡單介紹關西地區的代表便當，並以京都站的特色便當為主。
京都的代表便當「京都牛膳」、「竹籠便當」。前者之所以受歡迎，除了清一色的牛肉，還加了關鍵的「原了郭七味粉」。後者以上選竹籠展現日本料理重視「食器」的精神，外觀與味道都顯得細膩，因此頗受推薦。
其他顯現地方特色者，包含奈良的「柿葉壽司」、神戶的「神戶牛排便當」、明石的「章魚壺飯」。這些都可以在京都車站買到，只是剪票口外或內則不一定，大家可以見機行事囉。
雖說鐵路便當選擇繁多、很難挑出某一樣「非吃不可」，但在鑑賞方面，可以教大家三點訣竅：視覺、容器、冷食。視覺包含食材色彩與擺盤，上選的便當都是經過歷練，才組合出繽紛鮮豔的配色。容器是一種心情，不只材質反映了當地物產與個性，吃完能帶回家收藏也是旅行的樂趣哦！至於冷食，鐵路便當多半冷而不油膩，「冷的一樣好吃」才是上選。
儘管選購鐵路便當時，還不知道味道，可是品嘗時，可千萬別用台灣人的熱情來評斷，務必要咀嚼冷而不膩的韻味。或許這一冷一熱之間，也反映了兩國民情的差異吧。
關西鐵路便當
京都車站的便當攤
http://tinyurl.com/p7qszg6
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